スキップしてメイン コンテンツに移動

大好きな夏のオリーブオイルのレシピ

みなさんこんにちは!
今日は、この季節にとっても美味しいオリーブオイルのレシピを2つご紹介します。

栄養豊富なオリーブオイルは、イタリアやギリシアという地中海に面した地域で良く育ち、太陽と大地の恵みをたくさん吸収して収穫された香り豊かな実の油です。

『Natsukiの占星術・12星座占い』には、ギリシア神が出てきますが、この地域で語り継がれてきた神話です。

今回は、その背景であるギリシアの文化や風土、気候を勉強しながら、おいしいオリーブオイルの話をしましょう!他国の文化や習慣を学ぶには、その土地の食材を知るのが一番です!ギリシア地方のソウルフード、オリーブオイルを今日は勉強して、それを使ったレシピを2つ堪能します。

ちなみにBOSCOをオリーブオイルの例として挙げます。
BOSCOは小さな頃から私の母が好きで使っていたメーカーです!
私もBOSCOのオリーブオイルが大好き。よくお店やスーパーで見かけますね!
そのBOSCOのオリーブ油について調べました。


地中海の太陽と大地が育んだBOSCOのオリーブ油


イタリアやギリシアの太陽の元で育ったオリーブ果実を搾油して生産されたBOSCOのオリーブ油は、オレイン酸にビタミンE、ポリフェノールをたっぷり含んだ風味豊かなオイルです。
サラダやパスタの仕上げ、魚介料理に使って青々とした新鮮なオリーブの香りを楽しめます。一般の家庭でも広く使われている料理用のオイルです。




ギリシアやイタリアのトスカーナ州で育まれたオリーブの実は、地中海性気候の元、日差しの強い明るい太陽と恵の豊かな大地に育てられます。職人の熟練した早摘みや搾油製法、テイスティングを経て、酸化防止に窒素を充填し、日本に輸出されます。日本でオリーブ油は遮光瓶に瓶詰され、酸化防止に窒素を再度充填し、スーパーマーケットに卸されます。

左:風味がマイルド×熟した甘みのある香り(Ripe Fruity)(日清オイリオグループ BOSCOオリーブオイル 684g)、右:風味が強い×青々しい香り(Green Fruity)(日清オイリオグループ BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 684g)。



オリーブの実の違い

香りと味わいによって2種類に分けられています。
黒く熟すと果実味のあるまろやかな甘い味わいに、青い早摘みは苦みのある若くてフレッシュな味わいになります。

BOSCOのオリーブオイル

オリーブオイルの色も酸度によって違います。
オリーブの実から搾油された油は、その酸度別にグレード分けされます。

国際オリーブ協会(IOC)によるグレード分け


ブレンドされたピュアオリーブオイルは色んな料理に使える用途の広いオイル。
エキストラバージンなどの青い酸味の強いオイルはサラダや魚料理に使えるオイルです。
青くささが肉や魚の臭みを消し、良い香りづけにもなります。
このように私達は食卓で美味しいオリーブオイル料理を食べることができるのです。

BOSCOのオリーブオイル マップ


BOSCOのオリーブオイルは種類がたくさん。調理や好みに合わせて選びましょう。

色々なオリーブ油



BOSCOからオーガニック(自然農法)で育ったオリーブの実から搾油したオリーブオイルです。


青々しさの強いプレミアムエキストラバージン。通常のエキストラバージンよりもよりフレッシュな味わいです。

BOSCOオリーブオイルセット!



地中海からの恵が贈り物として届くと嬉しいですね!


そんなオリーブオイルの定番レシピをご紹介します。
オリーブオイルを使ったフレンチドレッシングと、フォカッチャのレシピです!


レシピ


1. Salad Dressing With Olive Oil Recipe:



Ingredients:

・2t Vineger Balsamic or Vine Vineger.
・1/2t Kosher Salt.
・1/4t Cracked Black Papper.
・1/2t Dijon Masterd.
・a smidge of pressed Garlic.
・6t Extra Virgin Olive Oil.

Preperation:

上から5つの材料を塩が溶けるまでスプーンで混ぜ合わせます。オリーブオイルを加えて全ての材料が一緒になるまで混ぜ続けます。

このレシピは、私達が好きなあらゆるオイルとビネガーにカスタマイズさせることができます。あなたの想像力を案内にして、料理を楽しみましょう。

私はあらゆるドレッシングにパルメザンチーズを加えるのが好きです。しかし、あなた自身の味覚のパリエーションがあなたにレシピを教えてくれることを覚えておいてくださいね!


2. Focaccia sandwiches for a crowd -smitten kitchen-:



Ingredients:

・4 Cups (520 grams) all-purpose of flour
・2 teaspoons kosher salt
・1 teaspoon instant yeast
・2 cups lukewarm warter. made by mixing 1/2 cup boiling water with 1, 1/2 cups cold water
・4 tablespoons olive oil Flaky sea salt

Preperations:

大きなボウルに小麦粉、塩、イーストをいれて混ぜ合わせ、水を加える。ゴム製のへらを使って生地がルーズになるまで混ぜる。
お茶用のタオルかラップで生地を覆って、
一番早い:1~1時間半、暖かい場所に置いて生地が2倍になるまで置く。
一晩冷蔵庫:一晩、およそ8~10時間冷蔵庫に入れておく。
室温で一晩置く:この方法は、水を使って生地を作る必要がある。ぬるま湯は必要ありません。生地の入ったボウルをカウンターに、常温で10時間置いておきます。

さて、あなたのフォカッチャが準備できたら、スプーン3杯のオリーブ油を天板(てんぱん)に敷き、425°F、=218.3°C になる様熱します。

フォークを2つ使って、しぼむ生地をボウルを1/4くらいずつ回しながらボウルから離し、別のボウル中心へ移し替えます。移し替えたら、生地を粗く丸めます。丸めた生地をフォークで持ち上げ、準備しておいたオイルを敷いた天板にのせます。丸めた生地は転がして、生地表面全体にオリーブ油がまぶさるようにします。

20分、生地を休めます。(上記の一番早い方法か、室温で一晩置く方法を選んだ場合。)か、1時間(もしあなたが冷蔵庫で一晩置く方法を選んだ場合、温めるため。)必要です。寝かせている間は生地を触らない様に。
そして、スプーン1杯のオリーブ油を生地にかけて、箸で天板のへりまで伸ばして押さえる。ちょっと箸を生地から離してみると、生地がたぶん戻って来ます。できる限り天板の端まで押さえ付けて伸ばしましょう。そして5分待って、また起き上がって来たらまた5分休ませてを必要なら繰り返します。

海塩を全体に振りまいて、20~25分焼きます。焼き上がりより早い段階でチェックします。トップが軽くパフっと膨らんで黄金色になって生地の底がパリッとクリスピーになっているか見ます。オーブンから取り出して、サンドイッチにする前までに完全に冷まします(これは焼きあがったフォカッチャを冷まし棚に移し替えると早いです)。

そしてフォカッチャのサンドイッチを作ります!

フォカッチャの外側を切り落としてもOKです。私はフォカッチャのエッジが好きなので残します。そしてフォカッチャを半分にします。1/2に切ったら、サンドできるように中心をスライスして半分にします。薄い鋸(のこぎり)型のパン切包丁が役に立ちます。包丁はパンと平行に保つように。

Some ideas for sandwich fillings:

・アボカド+新鮮なケールフォカッチャサンド。
・ハム+きゅうり+にんじんのピクルス

食べやすい大きさに野菜をスライスしてフォカッチャに挟みます。


まとめ


いかがでしたか?
どちらの料理もとっても美味しそうでしたね!

新鮮なオリーブオイルを使って、色んな料理を楽しみましょう!
地中海からの恵であるオリーブオイルは、料理の幅を広げ、応用が利きそうですね。



(ギリシア共和国 サントリーニ島の正教会 Wikipediaより)


あわせて読みたい人気コンテンツ

🌕2021年7月24日 水瓶座満月の運勢!

 みなさんこんにちは。 今日は、2021年7月24日 水瓶座満月の運勢をご紹介します。 お楽しみに! 2021年7月24日 水瓶座満月の運勢! さて、今回の水瓶座満月で気になるアスペクトをリストアップしていきましょう。 第4ハウス水瓶座の月と第10ハウス獅子座の太陽がオポジション。しかも、1度からのスタート。 5月15日に魚座に入ったばかりの木星が6月22日に逆行開始。第5ハウス魚座0度の木星と、第11ハウス2度の乙女座金星がオーブ2度でのオポジション。 以上の紹介した惑星は、どれも星座の入り口に滞在中(度数が若い)。 こちらの3点を順番に見て行きます。 2021年7月24日 水瓶座満月のテーマ 2021年7月24日 水瓶座満月のテーマはずばり、 『女性はリラックスする。男性はガンガン仕事をする。』 です。 カコーン... 第4ハウス水瓶座1度の月は、 ”仕事が一段落した!やっとゆっくりできる!🌼” といった様子。いっぽうの第10ハウス1度の太陽は、 ”さて、俺の仕事は今からだ!目標高くどんどん進んでいくぞ!” といった感じ。 無事、季節は夏へとバトンタッチしていきそうです。 さて、今回の水瓶座満月でのリラックス方法ですが、 スパへ行って汗を流し、疲れを解消する! 天然温泉へ宿泊して、美味しい旬の食べ物を堪能する。 リラクゼーションサロンへ行って新陳代謝を回復させる。 夜は涼を呼ぶ食事や浴衣を楽しむ。 風通しの良い高冷地へ出かけて雄大な自然を体験する! ヨガやエクササイズでクーラーで冷えた体を温める! などがオススメです🎐。 第5ハウス魚座木星と第11ハウスの乙女座金星 さて、同じこの期間には、近くに逆行中の木星と土星があります。 月は7月末にこの魚座木星と水瓶座土星に大接近。 満月はそれぞれの惑星の影響を受けて輝きます。 第4ハウス魚座木星×水瓶座満月 は、セミセクスタイルを取っており、”ロマンチックなコミュニケーションで、愛や人生について互いの事を共有しよう。”というキーメッセージを送っています。 また、 第5ハウス水瓶座土星と満月 は、”努力した後は一息ついてリフレッシュ。羽を伸ばそう!”といったメッセージ。 それを踏まえたうえで、 第11ハウス2度の乙女座金星と、第5ハウス0度の魚座木星の オポジションを考慮すると、 ”控えめなスタンスでのリレー...

🌑2021年8月8日 獅子座新月の運勢!

みなさんこんにちは。 今日は、2021年8月8日獅子座新月の運勢をご紹介します。 お楽しみに! 2021年8月8日 獅子座新月の運勢! まずは、8月8日のホロスコープで気になるアスペクトを見て行きましょう。 第4ハウス獅子座16°の月と太陽。 今回は、的を絞って見て行きます。 2021年8月8日 獅子座新月のテーマ 2021年8月8日 獅子座新月のテーマはズバリ、 『エネルギーに満ちた新月。生まれたばかりの赤ん坊の様に、色んな経験にチャレンジする!』 です。 カコーン... はい、今回の2021年8月8日獅子座新月の2週間は、ぴかぴかの生命体のようなエネルギーをおびている新月でスタートします。 第4ハウスに滞在しているので、そこまで忙しくなる2週間ではなさそうです。 ここで得られる経験は、とても質の高い、一生の思い出になる様なことです。 好奇心を持って、オープンマインドで毎日に臨みましょう! まとめ いかがでしたか? 2021年8月8日から始まる獅子座新月の2週間は、とてもパワフルな2週間となりそうです! しっかり食べて、遊んで、勉強をして、睡眠を取って、元気に毎日を過ごしましょう。 暑さ対策はしっかりと取って下さいね! 30度を超える暑い日は、室内で涼しい環境に身を置き、楽しめることにチャレンジしましょう。 ⭐オススメ記事⭐ 『🌈2021年8月⭐太陽12星座占い🌈』 『2021年6月28日~2021年7月22日 獅子座金星のパワー!』 『2021年7月22日~2021年8月16日 乙女座金星のパワー!』 ↑同じ期間中に、乙女座に金星がIn。獅子座新月とともに、乙女座金星のパワーも合わせてチェック! ⭐Twitterで管理者をフォロー!⭐ 『Natsukiの占星術・12星座占い』管理者アカウント ⭐天然石販売中⭐ Rakuma なつき‘s shop   #01 天然石 オレンジカルサイト ¥63,000(税込み・送料込み)

2021年7月22日~2021年8月16日 乙女座金星のパワー!

 みなさんこんにちは。 今日は、2021年7月22日~2021年8月16日 乙女座金星のパワーをご紹介します。 お楽しみに! 2021年7月22日~2021年8月16日 乙女座金星のパワー! さて、今回の乙女座金星の気になるアスペクトは、 第10ハウス乙女座金星と獅子座火星がオーブ5度でコンジャンクション。 その乙女座金星と、第5ハウスの魚座木星がオポジション。 以上になります。 2021年7月22日~2021年8月16日 乙女座金星のテーマ さて、今回の乙女座金星のテーマはずばり、 『”実務処理能力の高さ×リーダーシップ”が鍵!』 です。 カコーン... はい。今回の金星は、乙女座でのスタートとなります。 そこに丁度おなじ第10ハウスで獅子座25°の火星がオーブ5度でコンジャンクション。このコンジャンクションで乙女座金星に力強さが加わり、しっかりとした意思決定者、実力者としてのリーダーシップを求めています。 乙女座金星と魚座木星のオポジション さて、その乙女座金星の反対側には第5ハウスに魚座木星が位置しています。 ともに0度のスタート地点にあります。 こちらの意味は、 ”感性や想像力の豊かさに寛大であれば、発展性がある。” といった感じです。 プロジェクトや課題解決、実行力が求められる場合に、ベストプラクティスに則って進めていく事と共に、新しい感性やアイディアが沸いた場合にはプロジェクトに大胆に採用した方が、新鮮で斬新な、感性豊かな完成形が見られそうです。 まとめ いかがでしたか? 2021年7月22日~2021年8月16日の乙女座金星のパワーは、新しい創造力を発揮できる機会に恵まれそうです。 リーダーシップを発揮して、プロジェクトを刷新してみんなを感動させていきましょう! ⭐オススメ記事⭐ 『2021年6月28日~2021年7月22日 獅子座金星のパワー!』 『🌕2021年7月24日 水瓶座満月の運勢!』 『🌈2021年8月⭐太陽12星座占い🌈』 『🌑2021年8月8日 獅子座新月の運勢!』 ⭐Twitterで管理者をフォロー!⭐ 『Natsukiの占星術・12星座占い』管理者アカウント ⭐天然石販売中⭐ Rakuten ラクマ 『なつき`s shop』 #07 天然石 オレンジカルサイト(小)¥2,400(税込み・送料込み)

🌝7月17日 山羊座満月の運勢

みなさんこんにちは。 さて、東京は梅雨真っ只中。いかがお過ごしでしょうか。 7月7日の七夕ではいいことありましたか? お願い事、叶っいましたか? 色々あっとゆう間に過ぎて行きますね! さて、来たる7月17日(水)は、山羊座で満月になります。 そこで山羊座満月の特徴をお伝えしたいと思います! 7月17日(水)山羊座満月のホロスコープ ぱっと見自分とパートナーシップに天体が集まっています。 山羊座満月のテーマ ズバリ、 『努力も終わり。』 前回の蟹座新月で、身辺整理、家の掃除など、あなたはすでに頑張って行った事でしょう。 または、自分の別の面を磨いたこともあったかも知れませんね! しかし、もう十分です。あなたがすべき事は十分成し遂げられました。 この満月で、あなたの努力家の性質はお休みです。 一旦努力する事はおいて置きましょう! では、 その代わりに何をするか 山羊座満月期のラッキーアクション(PoF) 『天性を活かす 。 』 『家事。』『人の目に入る様にする。人に気づいてもらう。』 7ハウスのパートナーシップの部屋にいっぱい天体が集まっており、 蟹座としし座が分けあっています。 蟹座には金星がいて、家のことにラッキーがあるよ と言っています。 しし座には水星や火星がいて、人に働きかけたり、行動を示してみるといいことがあるよ 、と言っています。 ここら辺がこの山羊座満月期のラッキーアクションになります。 試してみましょう。 蠍座のMC 蠍座のMCは、 「望むことをいっぱいしてくれ!もっとこのタイミングに望んでくれ。」 そう言っています。 叶うかどうかは別として、今は望むことであなたの心は癒されそうです。 この癒しは 「望むこと」 の他、 「自分の本心をごまかさない」 ことも大切です。 まとめ いかがでしたでしょうか。 ちょっと今までとは流れが変わってきた様な 自分からアクション、というよりも他人から望まれる様な雰囲気です。 楽しんでみてください。

🌈2021年8月⭐太陽12星座占い🌈

みなさんこんにちは。 今日は、2021年8月の太陽12星座占いをご紹介致します。 お楽しみに! 🌈2021年8月⭐太陽12星座占い🌈 2021年8月のテーマ 2021年8月のテーマはずばり、 『with コロナの生活と経済活動をシステム化する。』 です。 カコーン... 天空には、水瓶座10°の土星と、牡牛座天王星&月、獅子座の太陽と水星が直角二等辺三角形を形成しています。 水瓶座にある10°の土星と言うのはとても安定感があります。 水瓶座の分野で何としてでも頑張らなきゃいけない事柄がありそうです。 例えば、 時代の変化、流行への対応とイノベーション(新しいモノの創造)。 スマートなIT/科学技術/基盤、システムの構築。 共有意識、全体知への合流。 です。 これに牡牛座14°の天王星に9°の月が90°でアスペクトを取っています。 牡牛座14°の天王星は、”天王星の王道を行くしかない!”という、”思い切った価値観で舵をきって行く” よう私たちに伝えています。 9°の月は、”それで経済は動き利益が上がる。” と言っています。 そして、獅子座7°の水星と8°の太陽ですが、まず、 獅子座7°の水星は、”摩擦を生んではダメ。クールに、スマートに、動く。” そう伝えています。摩擦は痛みや熱を発生させ、スピードダウンの原因です。水星の様に、どんなに状況が熱くても、クールな素振りでやり抜く必要があります。 そして、 獅子座8度の太陽もまとまりがあり、素敵なアスペクトを取っています。”エネルギーの出力を一定化する。” これが獅子座8°の太陽のメッセージです。エネルギーは在り過ぎても余ってしまい、無駄が生じます。毎日同じペースで、知識や技術、思考を発展させる為には、常に安定した環境(=インキュベーター、エネルギーの貯まり場)を維持しておく必要があります。 この、 全体知ースピーディな行動力ー基盤の安定化 を システマチックに運用して行く 必要がありそうです。 さて、では、それぞれの星座の運勢を見て行きましょう! 牡羊座 8月がスタートした牡羊座さん。人生はマイペースに進めて良いようです。8月は特に目立ったイベントや変化はなく、安定したひと月になりそう。やりたかった事をいくつかリストアップして、いつもの生活に収まる範囲内でアクティビティを取り入れてみましょう! 牡牛座 8月がスタート...

2021年5月9日~2021年6月1日 双子座金星のパワー!

 みなさんこんにちは。 今日は2021年5月9日~6月1日までの双子座金星のパワー!をご紹介致します。 こちらのコンテンツは、金星の周期に合わせてその特性や特徴をご紹介し、そのパワーを最大限に生かすための方法を配信しております。 どうぞ新しい活力としてお楽しみください。 2021年5月9日~2021年6月1日 双子座金星のパワー! さて、第10ハウスの双子座に、金星が9日正午に入ります。 同じ第10ハウスには8度に水星、10度にドラゴンヘッドが滞在中です。 近くには第9ハウス牡牛座18度に太陽、11度に天王星が入っています。 これらの惑星達からどんなメッセージが送られているのでしょうか。 2021年5月9日~2021年6月1日 双子座金星のテーマ 今回の双子座金星のテーマはずばり、 『飛びっきり良質な情報収集が可能に。自分のセンスを磨くチャンス!』 です。 カコーン... はい。 双子座は情報を司る星座です。何かを学ぶ機会に恵まれています。 第10ハウスでの金星滞在なので、それが良いステータスを築くきっかけになりそうです。 同じハウスの8度には双子座のルーラーである水星がIN。 その情報の鮮度は最高です。 近くにいる牡牛座天王星は、 ”ちょっと趣向を変えた面白い企画は良いかも!” そう伝えています。そういった新しい展開は、今後にすごく良い影響を与えそうです。 牡牛座18度の太陽は、 ”それを目標にしよう!” と乗り気です。 がしがし頑張って、今の雰囲気をめいっぱい取り込んだ情報の交換を始めて行きましょう! 金運にも直結しそう。 まとめ いかがでしたか? 5月9日から6月1日までの双子座金星のパワーは、12星座きっての情報交換を司る星座が後押しする期間となります。 双子座のルーラーである水星も8度に入っていますので、そのパワーは最高に達しています。 どんどん良質な情報を入手し、友人や社会に発信して交流を深めて参りましょう! ⭐オススメ記事⭐ 『2021年4月15日~2021年5月8日 牡牛座金星のパワー!』 『🌑2021年5月12日 牡牛座新月の運勢!』 『2021年5月26日 射手座皆既月食/射手座満月の運勢』 『🌈2021年5月⭐太陽12星座占い🌈』 ⭐Twitterで管理者をフォロー!⭐ 『Natsukiの占星術・12星座占い』管理者アカウント

PAGE TOP